今日のテーマ

野菜たっぷり

主菜

鶏むね肉と旬野菜の彩り炒め ～生姜風味～

鶏むね肉を柔らかく仕上げ、季節の野菜をたっぷり使った、彩り豊かでヘルシーな主菜です。生姜の風味が食欲をそそります。

副菜

たっぷりきのこの和風アヒージョ風

数種類のきのこを、ニンニクとオリーブオイルでじっくりと風味豊かに仕上げました。和風だしを効かせているので、パンだけでなくご飯にも合います。きのこの旨味を存分に楽しめます。

汁物

具沢山！豆腐と根菜のけんちん汁風

豆腐、大根、人参、ごぼうなどの根菜をたっぷり使った、食べ応えのある汁物です。具材の旨味が溶け込んだ、滋味深い味わいが特徴です。

買い物リスト

主菜：鶏むね肉と旬野菜の彩り炒め ～生姜風味～

• 鶏むね肉：2枚
• お好みの旬野菜（例：パプリカ（赤・黄）、ピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、人参など）：適量
• 生姜：1かけ
• にんにく：1かけ（お好みで）
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• ごま油：大さじ1

副菜：たっぷりきのこの和風アヒージョ風

• お好みのきのこ（例：マッシュルーム、しめじ、エリンギ、舞茸など）：合わせて300g程度
• にんにく：2かけ
• オリーブオイル：100ml
• 和風だし顆粒：小さじ1/2
• 醤油：小さじ1
• 塩、こしょう：少々
• （お好みで）鷹の爪：1本

汁物：具沢山！豆腐と根菜のけんちん汁風

• 木綿豆腐：1丁
• 大根：1/4本
• 人参：1本
• ごぼう：1/2本
• こんにゃく：1/2枚
• 油揚げ：1枚
• だし汁（または水）：600ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• （お好みで）ねぎ（小口切り）：適量

簡単な作り方のポイント

主菜：鶏むね肉と旬野菜の彩り炒め ～生姜風味～

• 鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、片栗粉を揉み込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。
• 野菜は火の通りやすい順に炒めると、均一に火が通ります。
• 生姜はすりおろすか、みじん切りにして香りを引き出しましょう。

副菜：たっぷりきのこの和風アヒージョ風

• きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか切ります。
• 弱火でじっくり加熱することで、きのこの旨味がオイルにしっかりと移ります。
• 鷹の爪はお好みで加えると、ピリッとしたアクセントになります。

汁物：具沢山！豆腐と根菜のけんちん汁風

• ごぼうは水にさらしてアクを抜き、他の野菜と一緒に炒めることで香ばしさが増します。
• 豆腐は水切りをしてから加えると、味が染み込みやすくなります。
• 野菜をたっぷり使うことで、満足感のある汁物になります。