今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家がお届けする、愛情たっぷりの献立をご提案します。今日は、毎日の食卓に彩りと栄養をプラスする「野菜たっぷり」をテーマに、美味しくて満足感のある献立をご用意しました。
↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓
目次
主菜：鶏むね肉と彩り野菜の甘辛炒め
鶏むね肉のヘルシーさと、野菜のシャキシャキ感が楽しめる、食卓が華やぐ一品です。甘辛い味付けはご飯も進みます。
買い物リスト（主菜）
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ピーマン：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- （あれば）スナップエンドウ：3～4さや
- ☆醤油：大さじ2
- ☆みりん：大さじ2
- ☆酒：大さじ1
- ☆砂糖：小さじ1
- ☆おろし生姜：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方のポイント
- 鶏むね肉は、そぎ切りにしてから片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすく、パサつきを防ぎます。
- 野菜は、火の通りにくいものから順に炒めることで、均一に火を通し、シャキシャキ感を保ちます。
- ☆の調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておくと、炒める際にスムーズです。
- 最後に全体にタレを絡め、照りが出るまで炒め合わせれば完成です。
副菜：きのことブロッコリーのガーリック炒め
きのこの旨味とブロッコリーの食感が楽しめる、シンプルながらも風味豊かな一品です。ニンニクの香りが食欲をそそります。
買い物リスト（副菜）
- ブロッコリー：1/2株
- お好みのきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など）：合わせて100g程度
- ベーコン（ハーフ）：2枚（お好みで）
- ニンニク：1かけ
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方のポイント
- ブロッコリーは小房に分け、硬さを残すためにさっと塩茹で（または電子レンジ加熱）してから炒めると、色鮮やかに仕上がります。
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- ニンニクはみじん切りにし、香りをしっかり出すために弱火でじっくり炒めるのがポイントです。
- ベーコンを加える場合は、カリッとするまで炒めると香ばしさが増します。
- 最後に塩、黒こしょうで味を調えます。
汁物：たっぷり野菜のコンソメスープ
冷蔵庫にある野菜をたっぷり使った、彩りも栄養も満点のコンソメスープです。野菜の甘みが優しく広がります。
買い物リスト（汁物）
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1/4本
- じゃがいも：1/2個
- セロリ（あれば）：1/4本
- キャベツ：1枚
- 水：500ml
- コンソメ顆粒：小さじ2
- 塩、こしょう：少々
- （あれば）パセリのみじん切り：少々
作り方のポイント
- 野菜はすべて1cm角程度に切ると、火の通りが均一になり、食べやすくなります。
- 玉ねぎ、人参、セロリなどの香味野菜を最初に炒めることで、スープに深みが出ます。
- 水とコンソメ顆粒を加えて煮込み、野菜が柔らかくなったら塩、こしょうで味を調えます。
- 彩りとして、最後にパセリのみじん切りを散らすと、より食欲をそそります。
買い物リスト（全体）
主菜
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ピーマン：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- （あれば）スナップエンドウ：3～4さや
- 醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜（調味料として）
- 片栗粉
- サラダ油
副菜
- ブロッコリー：1/2株
- お好みのきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など）：合わせて100g程度
- ベーコン（ハーフ）：2枚（お好みで）
- ニンニク：1かけ
- オリーブオイル
- 塩、黒こしょう
汁物
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1/4本
- じゃがいも：1/2個
- セロリ（あれば）：1/4本
- キャベツ：1枚
- コンソメ顆粒
- （あれば）パセリのみじん切り
作り方のポイント（まとめ）
主菜：鶏むね肉と彩り野菜の甘辛炒め
- 鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶすことでパサつきを防ぎ、タレの絡みを良くします。
- 野菜は彩り豊かに、火の通りにくいものから順に炒めましょう。
- 調味料は事前に混ぜておくと、炒める工程がスムーズに進みます。
副菜：きのことブロッコリーのガーリック炒め
- ブロッコリーは色鮮やかに、食感を残すためにさっと火を通してから炒めます。
- ニンニクは弱火でじっくり炒めて香りを引き出すのがポイントです。
- ベーコンを加えることで、風味とコクが増します。
汁物：たっぷり野菜のコンソメスープ
- 野菜は食べやすい大きさに揃えて切ると、火の通りが均一になります。
- 香味野菜を最初に炒めることで、スープに深みが出ます。
- 冷蔵庫にある余り野菜を活用できる、応用しやすいレシピです。
コメントを残す