今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る献立をご提案させていただきます。本日のテーマは「和風家庭料理」です。旬の食材を活かし、心温まる和の味わいを堪能できる献立をご用意しました。過去の献立と重複しないよう、食材や味付け、調理法に配慮し、新しい組み合わせで皆様の食卓を豊かにいたします。
目次
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主菜：ぶりの照り焼き ～柚子胡椒風味～
脂の乗ったぶりを、甘辛い照り焼きに。今回は、ピリッとした爽やかな辛味がアクセントの柚子胡椒を加え、和風ながらも食欲をそそる一品に仕上げます。ご飯が進むこと間違いなしです。
副菜：たたききゅうりとみょうがの梅和え
旬のきゅうりと、爽やかな香りのみょうがを、梅肉と和えます。たたいて食感を出すことで、味が染み込みやすくなり、さっぱりとした味わいが楽しめます。箸休めにぴったりです。
汁物：きのこたっぷり鶏だしのお吸い物
数種類のきのこから出る旨味と、鶏だしの優しい風味が調和するお吸い物です。きのこの食感も楽しめ、体も温まります。上品な味わいで、主菜の味を引き立てます。
買い物リスト
主菜：ぶりの照り焼き ～柚子胡椒風味～
- ぶり（刺身用または切り身）：2切れ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 柚子胡椒：小さじ1/2～1（お好みで調整）
- 片栗粉：少々
- サラダ油：少々
副菜：たたききゅうりとみょうがの梅和え
- きゅうり：1本
- みょうが：2個
- 梅干し：2個（種を取り、包丁で叩く）
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1/2
汁物：きのこたっぷり鶏だしのお吸い物
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）：合わせて100g程度
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
- 水：400ml
- 醤油：少々
- 塩：少々
- 刻みねぎ（あれば）：適量
- （お好みで）三つ葉や柚子の皮：少々
簡単な作り方のポイント
主菜：ぶりの照り焼き ～柚子胡椒風味～
- ぶりの両面に軽く片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを皮目から焼く。両面がきつね色になったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 醤油、みりん、酒、砂糖、柚子胡椒を混ぜ合わせたタレを加え、ぶりによく絡めながら照りが出るまで煮詰める。
- 器に盛り付け、お好みで大根おろしなどを添える。
副菜：たたききゅうりとみょうがの梅和え
- きゅうりはヘタを取り、麺棒などで軽くたたき、一口大に手でちぎる。
- みょうがは千切りにする。
- ボウルに叩いた梅干し、醤油、みりんを混ぜ合わせ、たたいたきゅうりとみょうがを加えて和える。
- 器に盛り付け、お好みで白ごまなどを散らす。
汁物：きのこたっぷり鶏だしのお吸い物
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりする。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらきのこを加えて煮る。
- きのこがしんなりしたら、醤油、塩で味を調える。
- 器に盛り付け、あれば刻みねぎや三つ葉、柚子の皮を添える。
この献立で、皆様の食卓がさらに豊かで楽しいものになりますように。
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