今日の献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る晩ご飯の献立をご提案させていただきます。本日のテーマは「和風家庭料理」。ほっとするような、どこか懐かしい味わいの献立をご用意しました。
目次
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主菜：鶏むね肉の香味揚げ ～大葉と生姜の香り～
鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げ、大葉と生姜の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。揚げ物ですが、ヘルシーな鶏むね肉を使用し、香味野菜でさっぱりといただけます。
材料（2人分）:
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 大葉：5枚
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ3～4
- 揚げ油：適量
副菜：れんこんのきんぴら
シャキシャキとしたれんこんの食感が楽しめる、定番のきんぴらです。甘辛い味付けでご飯が進みます。作り置きも可能です。
材料（2人分）:
- れんこん：150g
- ごま油：小さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- いりごま：適量
汁物：豆腐と九条ねぎのお吸い物
豆腐の優しい味わいと、九条ねぎの風味豊かな香りが広がる上品なお吸い物です。食卓を彩り、箸休めにもぴったりです。
材料（2人分）:
- だし汁：400ml
- 木綿豆腐：1/4丁（約75g）
- 九条ねぎ（小口切り）：大さじ2
- 醤油：小さじ1/2
- 塩：少々
- （お好みで）三つ葉：適量
お買い物リスト
主菜：鶏むね肉の香味揚げ ～大葉と生姜の香り～
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 大葉：5枚
- 生姜：1かけ
- 醤油
- 酒
- 片栗粉
- 揚げ油
副菜：れんこんのきんぴら
- れんこん：150g
- ごま油
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- いりごま
汁物：豆腐と九条ねぎのお吸い物
- 木綿豆腐：1/4丁（約75g）
- 九条ねぎ：1束（少量使用）
- だし汁（顆粒だしでも可）
- 醤油
- 塩
- （お好みで）三つ葉
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉の香味揚げ
- 鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、一口大に切って醤油、酒、おろし生姜、刻んだ大葉と共に揉み込み、10分ほど下味をつけます。
- 片栗粉をしっかりとまぶし、中温（170℃）の油でカラッと揚げます。
- 二度揚げすると、よりサクサクとした食感になります。
副菜：れんこんのきんぴら
- れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切ったれんこんを炒めます。
- 火が通ったら、醤油、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
- 最後にごまを振って全体を混ぜます。
汁物：豆腐と九条ねぎのお吸い物
- だし汁を鍋に入れ、沸騰したら豆腐を手で崩しながら加えます。
- 豆腐が温まったら、醤油と塩で味を調えます。
- 火を止める直前に小口切りにした九条ねぎを加え、風味を移します。
- お好みで三つ葉を添えてください。
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