今日の献立：ヘルシー＆野菜たっぷり！
↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓
今日の晩ご飯は、ヘルシーかつ野菜をたっぷり摂れる和風家庭料理をテーマにご提案します。旬の食材を使い、体の中から元気になるような献立を目指しました。
目次
主菜：鶏むね肉ときのこの和風あんかけ
淡白な鶏むね肉を、きのこの旨味と和風だしのあんかけでしっとりと仕上げます。野菜も加えて彩り豊かに。
買い物リスト（主菜）
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）：合わせて200g程度
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1/4本
- 生姜：1かけ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- だし汁（または水）：200ml
- 片栗粉：大さじ1
- 水溶き片栗粉用：片栗粉小さじ1＋水小さじ2
- サラダ油：少々
副菜：ほうれん草と豆腐の和え物
さっと茹でたほうれん草と、水切りした豆腐を和えるだけの簡単副菜。ごまの風味が食欲をそそります。
買い物リスト（副菜）
- ほうれん草：1/2束
- 木綿豆腐：1/4丁（約100g）
- 醤油：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- すりごま：大さじ1
汁物：なめこと三つ葉のお吸い物
上品な味わいのお吸い物。なめこのとろみと三つ葉の香りが、口の中をさっぱりさせてくれます。
買い物リスト（汁物）
- なめこ（パック）：1袋（約100g）
- 三つ葉：2～3本
- だし汁：400ml
- 薄口醤油：小さじ1～2（お好みで調整）
- 塩：少々
買い物リスト（総合）
肉・魚・大豆製品
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 木綿豆腐：1/4丁（約100g）
野菜・きのこ・薬味
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）：合わせて200g程度
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1/4本
- 生姜：1かけ
- ほうれん草：1/2束
- なめこ（パック）：1袋（約100g）
- 三つ葉：2～3本
調味料・その他
- 醤油：大さじ2＋小さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- だし汁（または水）：600ml（お吸い物用と合わせて）
- 片栗粉：大さじ1
- 水溶き片栗粉用：片栗粉小さじ1＋水小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- すりごま：大さじ1
- サラダ油：少々
- 塩：少々
- 薄口醤油：小さじ1～2（お好みで調整）
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉ときのこの和風あんかけ
- 鶏むね肉はそぎ切りにし、酒（分量外）と片栗粉（分量外）を揉み込んでおくと、しっとり仕上がります。
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか切ります。玉ねぎは薄切り、人参は千切り、生姜はみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、鶏むね肉を炒めます。
- 鶏むね肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、きのこを加えて炒め合わせます。
- 野菜がしんなりしたら、だし汁、醤油、みりん、酒を加えて煮立たせます。
- 一度火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、全体を混ぜ合わせたら完成です。
副菜：ほうれん草と豆腐の和え物
- ほうれん草はよく洗い、塩（分量外）少々を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞って3～4cm長さに切ります。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをするか電子レンジで加熱して（600Wで1分程度）、しっかりと水切りをします。
- ボウルにほうれん草、崩した豆腐、醤油、砂糖、すりごまを入れてよく和えたら完成です。
汁物：なめこと三つ葉のお吸い物
- 鍋になめこ（パックの場合は軽く洗う）、だし汁を入れて火にかけます。
- 煮立ったらアクを取り、薄口醤油と塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、刻んだ三つ葉を散らして完成です。
これらの献立で、美味しく、そして健康的な晩ご飯をお楽しみください。
コメントを残す