今日の晩ご飯献立
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目次
はじめに
今日の晩ご飯は、食卓が華やかになる「韓国風」の献立を提案します！ピリ辛で食欲をそそる主菜に、さっぱりとした副菜、そして旨味たっぷりの汁物を組み合わせました。手軽に作れて満足感もある、家庭で楽しめる韓国風メニューで、素敵な食卓を囲みましょう！
今日のテーマ
韓国風
おすすめ献立
主菜：鶏むね肉のヤンニョムチキン風
甘辛いタレが食欲をそそる、定番の韓国風チキンです。鶏むね肉でもパサつかず、しっとりジューシーに仕上げます。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
副菜：きゅうりとワカメの韓国風和え
ごま油とコチュジャンの風味で、さっぱりといただける和え物です。きゅうりのシャキシャキとした食感とワカメのぬめりがアクセントになり、箸休めにぴったりです。辛さはお好みで調整してください。
汁物：豆腐ときのこのチャプチェ風スープ
韓国料理のチャプチェをイメージした、具沢山のスープです。韓国風の味付けですが、春雨のつるんとした食感と野菜ときのこの旨味が溶け出した優しい味わいです。寒い日にも温まる一品です。
買い物リスト
鶏むね肉のヤンニョムチキン風
- 鶏むね肉: 1枚（約250-300g）
- 片栗粉: 大さじ2
- サラダ油: 大さじ2
- 【ヤンニョムソース】
- コチュジャン: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1.5
- 砂糖: 大さじ1.5
- みりん: 大さじ1
- おろしにんにく: 小さじ1/2
- ごま油: 小さじ1
- 白ごま: 少々（お好みで）
きゅうりとワカメの韓国風和え
- きゅうり: 1本
- 乾燥ワカメ: 3g程度
- 【和え衣】
- ごま油: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
- 酢: 小さじ1
- 砂糖: 少々
- おろしにんにく: 少々（チューブでも可）
- コチュジャン: 少々（お好みで）
- 白ごま: 少々
豆腐ときのこのチャプチェ風スープ
- 木綿豆腐: 1/2丁（約150g）
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）: 合わせて100g程度
- ニラ: 1/4束（またはネギ）
- 鶏がらスープの素: 小さじ2
- 水: 600ml
- 醤油: 小さじ1
- ごま油: 少々
- （お好みで）韓国唐辛子粉（一味唐辛子でも可）: 少々
- （あれば）春雨: 10g程度
簡単な作り方のポイント
鶏むね肉のヤンニョムチキン風
- 鶏むね肉は一口大に切り、フォークで数カ所刺して下味（塩、こしょう少々）をつけ、片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面カリッとなるまで揚げ焼きにします。
- ヤンニョムソースの材料を混ぜ合わせ、フライパンに加えて鶏むね肉と絡めます。
- ソースが煮詰まり、鶏むね肉に絡んだら完成です。お好みで白ごまを振ります。
きゅうりとワカメの韓国風和え
- 乾燥ワカメは水で戻し、水気をしっかり絞ります。
- きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）を振ってしんなりさせ、水気を絞ります。
- ボウルに和え衣の材料をすべて混ぜ合わせ、きゅうりとワカメを加えて和えます。
- 味見をして、お好みで調味料を調整してください。
豆腐ときのこのチャプチェ風スープ
- 豆腐は1.5cm角に切ります。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。ニラは3cm長さに切ります。
- 鍋に水ときのこ、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、きのこがしんなりするまで煮ます。
- 豆腐と醤油を加えて煮立たせます。
- （もしあれば）水で戻した春雨を加えて、表示通りに茹でます。
- 最後にニラを加えてさっと火を通し、ごま油をたらします。お好みで韓国唐辛子粉を振って完成です。
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