今日の献立
本日は「洋風」をテーマに、手軽に作れて満足感のある献立をご提案します。忙しい日でもパパッと作れるレシピを集めましたので、ぜひお試しください。
目次
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主菜：鶏むね肉のハーブロースト ～レモン風味～
しっとり柔らかく仕上がる鶏むね肉を使った、簡単なのに本格的な味わいのローストチキンです。ハーブとレモンの香りが食欲をそそります。
【買い物リスト（主菜）】
- 鶏むね肉：2枚 (約500g)
- オリーブオイル：大さじ2
- お好みのドライハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノなど）：小さじ1
- レモン汁：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：1かけ分
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
【簡単な作り方のポイント】
- 鶏むね肉は厚さを均一にするために開くか、フォークで数カ所刺しておくと火の通りが均一になります。
- ハーブ、レモン汁、にんにく、塩、黒こしょうを混ぜたマリネ液に鶏むね肉を30分～1時間ほど漬け込むと、より風味が豊かになります。
- フライパンで両面に焼き色をつけた後、180℃に予熱したオーブンで15～20分焼くと、しっとりジューシーに仕上がります。
- オーブンがない場合は、フライパンで蓋をして弱火でじっくり火を通してもOKです。
副菜：彩り野菜のオーブン焼き
旬の野菜をたっぷり使った、彩り豊かなオーブン焼きです。素材の甘みを引き出し、ハーブの香りで風味豊かに仕上げます。
【買い物リスト（副菜）】
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ズッキーニ：1本
- ミニトマト：10個程度
- 玉ねぎ：1/2個
- ブロッコリー：1/2株
- オリーブオイル：大さじ2
- お好みのハーブ（バジル、パセリなど、みじん切り）：適量
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
【簡単な作り方のポイント】
- 野菜は一口大に切ります。ブロッコリーは小房に分け、軽く下茹でしておくと火の通りが早いです。
- ボウルに野菜とオリーブオイル、塩、黒こしょう、ハーブを入れてよく和えます。
- オーブンシートを敷いた天板に広げ、180℃のオーブンで15～20分、野菜が柔らかくなるまで焼きます。
- 焼きあがった野菜に、さらに刻みパセリなどを散らすと彩りが良くなります。
汁物：たっぷりきのこのクリームスープ
数種類のきのこの旨味と生クリームのコクがたまらない、温まるクリームスープです。パンにもご飯にもよく合います。
【買い物リスト（汁物）】
- お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギ、椎茸など）：合わせて200g程度
- 玉ねぎ：1/4個
- バター：10g
- 薄力粉：大さじ1
- 牛乳：200ml
- 水またはチキンブイヨン：200ml
- 生クリーム（お好みで）：50ml
- 塩：少々
- こしょう：少々
- パセリのみじん切り（飾り用）：少々
【簡単な作り方のポイント】
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、きのこを加えてしんなりするまで炒めます。
- 薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳と水（またはチキンブイヨン）を少しずつ加えて混ぜながら溶きのばします。
- 煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで煮込みます。
- 塩、こしょうで味を調え、お好みで生クリームを加えてひと煮立ちさせます。
- 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。
買い物リスト（合計）
- 肉・魚
- 鶏むね肉：2枚 (約500g)
- 野菜・きのこ
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ズッキーニ：1本
- ミニトマト：10個程度
- 玉ねぎ：1個 (1/4個+1/4個)
- ブロッコリー：1/2株
- お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギ、椎茸など）：合わせて200g程度
- 調味料・その他
- オリーブオイル：大さじ4
- お好みのドライハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノなど）：小さじ1
- レモン汁：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：1かけ分
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- お好みのハーブ（バジル、パセリなど、みじん切り）：適量
- バター：10g
- 薄力粉：大さじ1
- 牛乳：200ml
- 水またはチキンブイヨン：200ml
- 生クリーム（お好みで）：50ml
- パセリのみじん切り（飾り用）：少々
簡単な作り方のポイント（まとめ）
- 主菜：鶏むね肉はマリネ液に漬け込んでから焼くことで、しっとり柔らかく仕上がります。オーブンで焼くと本格的な味に。
- 副菜：野菜は大きさを揃えて、オーブンでじっくり焼くことで甘みが引き出されます。ハーブの香りを活かしましょう。
- 汁物：数種類のきのこを使うことで、深みのある味わいになります。牛乳と生クリームでクリーミーに仕上げます。
- 全体的に、ハーブやレモン、きのこの風味を活かした洋風の献立で、食卓が華やかになります。
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