今日の晩ご飯献立
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主菜：鶏むね肉の香味ネギソースかけ
パサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げ、香味豊かなネギソースでいただく一品です。ヘルシーながら満足感もあります。
副菜：豆腐とトマトの梅和え
火を使わずに和えるだけで完成する、さっぱりとした副菜です。梅の酸味とトマトの甘みが食欲をそそります。
汁物：たっぷりきのこのお吸い物
数種類のきのこの旨味を存分に味わえる、上品な味わいのお吸い物です。体の温まる一品です。
買い物リスト
主菜：鶏むね肉の香味ネギソースかけ
- 鶏むね肉：1枚 (300g程度)
- 長ネギ：1本
- 生姜：1かけ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
副菜：豆腐とトマトの梅和え
- 木綿豆腐：1/2丁
- トマト：1個
- 梅干し：2個
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1/2
汁物：たっぷりきのこのお吸い物
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、しいたけ、まいたけなど）：合わせて200g程度
- だし汁：600ml
- 醤油：小さじ1/2
- 塩：少々
- 刻みネギ（あれば）：少々
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉の香味ネギソースかけ
- 鶏むね肉を柔らかくするコツ：鶏むね肉はフォークで数カ所刺してから、片栗粉をまぶして下味をつけます。茹でる際に、沸騰したお湯に酒（分量外）を少量加えると、さらにしっとり仕上がります。
- 香味ネギソース：長ネギと生姜はみじん切りにし、醤油、みりん、酒、ごま油と混ぜ合わせます。鶏むね肉の茹で汁（大さじ1〜2）を加えると、よりコクが増します。
- 盛り付け：茹でて粗熱を取った鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、たっぷりの香味ネギソースをかけます。
副菜：豆腐とトマトの梅和え
- 豆腐の水切り：木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分ほど加熱するか、重しをして水切りをします。
- 梅干しのたたき：梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたきます。
- 和え方：水切りした豆腐を手で崩し、角切りにしたトマト、たたいた梅干し、醤油、みりんと和えます。
汁物：たっぷりきのこのお吸い物
- きのこの旨味：数種類のきのこを使うことで、深みのある味わいになります。石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- 調理：だし汁を温め、きのこを加えて火が通るまで煮ます。醤油と塩で味を調え、器に盛り付け、あれば刻みネギを散らします。
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