【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント

今日の晩ご飯献立

家庭料理の専門家として、今日の晩ご飯におすすめの献立をご提案します！

主菜：鶏むね肉の甘酢照り焼き

過去の献立で鶏むね肉のソテー、香味揚げ、レンジ蒸し、レモンハーブ焼きはありますが、甘酢照り焼きはまだ登場していません。甘酢の照り焼きはご飯が進む定番の味で、鶏むね肉でもしっとり美味しく仕上がります。

買い物リスト（主菜）

鶏むね肉：1枚 (約250g)
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ1
【甘酢タレ】
醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
おろし生姜：小さじ1/2 (チューブ可)

作り方のポイント（主菜）

鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、厚さを均一にするために観音開きにしてから、1.5cm厚さに切ります。
下味として塩こしょう（分量外）を軽く振り、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を皮目から焼くとパリッと仕上がります。中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせておいた甘酢タレを回し入れます。
タレにとろみがつくまで、鶏むね肉に絡めながら煮詰めます。
お好みで白ごまや刻みネギ（分量外）を散らすと彩りも良くなります。

副菜：ピーマンとパプリカの塩昆布和え

過去の副菜は野菜のオーブン焼き、ほうれん草と豆腐の和え物、れんこんのきんぴら、きゅうりとワカメの酢の物、彩り野菜と豆腐の和風マリネ、コールスロー風、彩り野菜の和風マリネ、たたききゅうりと韓国海苔の和え物、きのこのバター醤油炒めです。今回は、ピーマンとパプリカのシャキシャキとした食感と、塩昆布の旨味を活かした和え物で、彩りも良く、箸休めにぴったりです。

買い物リスト（副菜）

ピーマン：2個
パプリカ（赤または黄）：1個
塩昆布：10g程度
ごま油：小さじ1
醤油：少々 (お好みで)

作り方のポイント（副菜）

ピーマンとパプリカは細切りにします。
ボウルに切った野菜と塩昆布、ごま油を入れて和えます。
味見をして、もし薄ければ醤油をほんの少量加えて調整してください。
すぐに食べられますが、少し置いて味をなじませるとより美味しくなります。

汁物：鶏がらスープと豆腐のふわふわ卵スープ

過去の汁物はミネストローネ、お吸い物3種、卵スープ、味噌汁2種、もずくスープです。今回は、鶏がらスープをベースにした、ふわふわ卵と豆腐の優しい味わいのスープです。手軽に作れて、満足感もあります。

買い物リスト（汁物）

鶏がらスープの素：小さじ2
水：600ml
豆腐（絹ごしまたは木綿）：1/2丁 (約150g)
卵：1個
刻みネギ（あれば）：適量
ごま油：少々 (風味付け)
塩、こしょう：少々

作り方のポイント（汁物）

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を食べやすい大きさに切って加えます。
豆腐が温まったら、溶き卵を回し入れ、すぐに混ぜずに半熟状になったら軽く混ぜます。
味見をして、塩、こしょうで調えます。
火を止める直前にごま油をたらし、風味をつけます。
器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らします。

総合買い物リスト

【主菜】鶏むね肉の甘酢照り焼き

鶏むね肉：1枚 (約250g)
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ1
醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
おろし生姜：小さじ1/2 (チューブ可)
塩、こしょう（分量外）
白ごま、刻みネギ（お好みで、分量外）

【副菜】ピーマンとパプリカの塩昆布和え

ピーマン：2個
パプリカ（赤または黄）：1個
塩昆布：10g程度
ごま油：小さじ1
醤油：少々 (お好みで)

【汁物】鶏がらスープと豆腐のふわふわ卵スープ

鶏がらスープの素：小さじ2
豆腐（絹ごしまたは木綿）：1/2丁 (約150g)
卵：1個
刻みネギ（あれば）：適量
ごま油：少々 (風味付け)
塩、こしょう：少々

本日の献立のポイント

今日の献立は「和風家庭料理」をテーマに、手軽に作れて満足感のあるメニューを考案しました。鶏むね肉の甘酢照り焼きは、甘辛いタレが食欲をそそり、ご飯との相性も抜群です。副菜のピーマンとパプリカの和え物は、野菜のシャキシャキとした食感と塩昆布の旨味がアクセントになり、箸休めにぴったり。汁物は、鶏がらスープベースの優しい味わいの卵スープで、ホッと一息つける一品です。

いずれのメニューも、特別な調理器具や技術は必要なく、普段使いできる家庭料理です。買い物リストもできるだけ身近な食材で構成しましたので、ぜひお試しください。

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