今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る献立をご提案させていただきます。本日は「和風家庭料理」をテーマに、簡単でありながらも栄養バランスの取れた、心温まるメニューをご用意いたしました。
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主菜：豚肉と根菜の甘辛炒め
豚肉の旨味と、ごぼうや人参といった根菜の食感が楽しめる、ごはんが進む一品です。生姜の風味が食欲をそそり、体も温まります。
お買い物リスト（主菜）
- 豚バラ薄切り肉：200g
- ごぼう：1/2本
- 人参：1/2本
- 生姜（みじん切り）：1かけ分
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1（水少々で溶いておく）
- サラダ油：適量
簡単な作り方のポイント（主菜）
- ごぼうは皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらしてからアクを抜きます。人参は乱切りにします。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- ごぼう、人参を加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしてきたら、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせた調味料を加えます。
- 全体に味が絡まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
副菜：たたききゅうりとみょうがの梅和え
みずみずしいきゅうりと爽やかなみょうがを、梅の風味でさっぱりといただける和え物です。箸休めにぴったりです。
お買い物リスト（副菜）
- きゅうり：2本
- みょうが：2本
- 梅干し（種を取りたたいたもの）：2個
- 白だし：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- （お好みで）白ごま：少々
簡単な作り方のポイント（副菜）
- きゅうりはヘタを取り、麺棒などで軽くたたいてから、乱切りにします。
- みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
- ボウルにたたいた梅干し、白だし、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
- きゅうりとみょうがを加えて和え、器に盛り付けます。お好みで白ごまを散らします。
汁物：あおさと豆腐のすまし汁
風味豊かなあおさと、つるんとした豆腐の組み合わせが優しいすまし汁です。上品な味わいで、献立全体を引き締めます。
お買い物リスト（汁物）
- だし汁：600ml
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- 乾燥あおさ：小さじ1（または生あおさ適量）
- 薄口醤油：小さじ1〜2（お好みで調整）
- 塩：少々
- （お好みで）三つ葉：少々
簡単な作り方のポイント（汁物）
- 豆腐は1.5cm角に切ります。
- 鍋にだし汁を温め、沸騰直前であおさを加えます。
- 豆腐を加え、弱火で2〜3分煮ます。
- 薄口醤油と塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、お好みで三つ葉を添えます。
お買い物リスト（総合）
主菜用
- 豚バラ薄切り肉：200g
- ごぼう：1/2本
- 人参：1/2本
- 生姜：1かけ
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 片栗粉
- サラダ油
副菜用
- きゅうり：2本
- みょうが：2本
- 梅干し：2個
- 白だし
- ごま油
- 白ごま（お好みで）
汁物用
- だし汁（顆粒だしでも可）
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- 乾燥あおさ（または生あおさ）
- 薄口醤油
- 塩
- 三つ葉（お好みで）
簡単な作り方のポイント（まとめ）
本日の献立は、それぞれ調理時間が短く、工程もシンプルなので、忙しい平日でも手軽に作ることができます。根菜の食感と豚肉の旨味を活かした主菜、さっぱりとした副菜、そして優しい味わいの汁物で、バランスの取れた温かい和食の夕食をお楽しみください。
調理のコツ：
- 根菜は下茹ですることで、炒め時間を短縮し、柔らかく仕上げることができます。
- 梅干しは種を取り除き、包丁の腹などでしっかりたたいてペースト状にすると、調味料と馴染みやすくなります。
- あおさは風味を活かすため、加熱しすぎないように注意しましょう。
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