今日の晩ご飯献立

はじめに

家庭料理の専門家として、毎日の食卓が笑顔で彩られるような献立をご提案します。今回は、栄養バランスと満足感を両立させながら、手軽に作れる「ボリューム重視」の献立をご用意しました。仕事や家事で忙しい日でも、家族みんなが喜ぶ美味しいご飯で、心もお腹も満たされるひとときをお過ごしください。

今日のテーマ

ボリューム重視

主菜：豚肉の生姜焼き～香味野菜たっぷり～

食欲をそそる甘辛いタレが食欲をそそる、定番の生姜焼きです。今回は、風味豊かに仕上げるために、玉ねぎだけでなく、生姜、にんにく、ネギなどの香味野菜をたっぷり加えて、より深みのある味わいにしました。豚肉は、バラ肉やロース肉など、お好みの部位でどうぞ。ボリューム満点で、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。

買い物リスト（主菜）

豚バラ薄切り肉（またはロース薄切り肉）：300g
玉ねぎ：1個
生姜（みじん切り）：大さじ1
にんにく（みじん切り）：1かけ
長ネギ（みじん切り）：1/4本
タレの材料
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
サラダ油：適量

簡単な作り方のポイント（主菜）

豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、香味野菜はみじん切りにする。
ボウルにタレの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、香味野菜を炒めて香りを出す。
豚肉を加えて色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
混ぜ合わせたタレを回し入れ、全体に絡めながら照りが出るまで煮詰める。

副菜：もやしとニラのピリ辛和え

シャキシャキとしたもやしと、風味が良いニラを使った、簡単で彩りも良い一品です。ピリ辛の味付けが、主菜の生姜焼きの良いアクセントになります。火の通りやすい食材なので、さっと和えるだけで完成するのも嬉しいポイントです。お好みでラー油を加えて、辛さを調整してください。

買い物リスト（副菜）

もやし：1袋
ニラ：1/2束
和え衣の材料
- 醤油：大さじ1
- 酢：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 豆板醤（または一味唐辛子）：少々
- 砂糖：ひとつまみ

簡単な作り方のポイント（副菜）

もやしはさっと茹でるか、電子レンジで加熱して水気をしっかり絞る。ニラは3cm長さに切ってさっと茹でるか、電子レンジで加熱する。
ボウルに和え衣の材料を全て混ぜ合わせる。
水気を絞ったもやしとニラを加え、全体が均一に和まるように混ぜ合わせる。

汁物：豆腐とわかめのさっぱり味噌汁

定番の味噌汁ですが、今回は乾燥わかめと豆腐でシンプルに仕上げ、さっぱりとした味わいにしました。具材は最小限にすることで、主菜と副菜の味を引き立てます。お好みで、刻みネギや七味唐辛子を添えても美味しいです。

買い物リスト（汁物）

絹ごし豆腐（または木綿豆腐）：1/2丁
乾燥わかめ：大さじ1（戻して刻む）
味噌：適量
だし汁：400ml
お好みで
- 刻みネギ：適量
- 七味唐辛子：少々

簡単な作り方のポイント（汁物）

豆腐は1.5cm角に切る。乾燥わかめは水で戻して刻んでおく。
鍋にだし汁を温め、豆腐とわかめを加える。
豆腐が温まったら、味噌を溶き入れ、煮立たせないように火を弱める。
器に盛り付け、お好みで刻みネギや七味唐辛子を添える。

買い物リスト（総合）

【主菜用】

豚バラ薄切り肉（またはロース薄切り肉）：300g
玉ねぎ：1個
生姜：1かけ（またはチューブ生姜大さじ1）
にんにく：1かけ（またはチューブにんにく少々）
長ネギ：1/4本
醤油
みりん
酒
砂糖
サラダ油

【副菜用】

もやし：1袋
ニラ：1/2束
酢
ごま油
豆板醤（または一味唐辛子）

【汁物用】

絹ごし豆腐（または木綿豆腐）：1/2丁
乾燥わかめ：大さじ1
味噌
だし（顆粒だしでも可）
（お好みで）刻みネギ、七味唐辛子

簡単な作り方のポイント（まとめ）

この献立は、それぞれ調理法が異なるため、味や食感のバランスが良く、飽きずに楽しめるのが特徴です。豚肉の生姜焼きは、香味野菜をしっかり炒めることで香りを引き出し、タレを絡める際は強火で短時間で仕上げると、お肉が柔らかく仕上がります。副菜は、もやしとニラを茹で過ぎないことがシャキシャキ感を保つコツです。汁物は、具材に火が通ったら味噌を溶き入れ、沸騰させないように注意することで、味噌の風味が損なわれません。短時間で調理できるものばかりなので、忙しい日でも無理なく作れるはずです。ぜひ、ご家族で温かい食卓をお楽しみください。

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