【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント

今日の晩ご飯献立提案

家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る献立をご提案させていただきます。本日は「和風家庭料理」をテーマに、心温まる、それでいて新しい発見のある献立をご用意しました。旬の食材を活かし、手間をかけすぎずに作れる、それでいて満足感のあるメニューです。ぜひ、ご家族皆様でお楽しみください。

目次

• 主菜：鶏むね肉ときのこの甘酢炒め
• 副菜：ほうれん草と彩り野菜の胡麻和え
• 汁物：豆腐と大根のすまし汁
• 買い物リスト
• 簡単な作り方のポイント

【固定HTML開始】

↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓

【固定HTML終了】

主菜：鶏むね肉ときのこの甘酢炒め

鶏むね肉を使いながらも、きのこをたっぷり加えることで食感と旨味をプラス。甘酢あんが食欲をそそり、ご飯が進む一品です。鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります。

買い物リスト（主菜）

• 鶏むね肉：1枚 (約250〜300g)
• お好みのきのこ（しめじ、舞茸、エリンギなど）：合わせて100g程度
• 玉ねぎ：1/2個
• パプリカ（赤・黄など）：各1/4個（彩り用、あれば）
• 片栗粉：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 【A】甘酢あんの調味料
• 醤油：大さじ2
• 酢：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 水：大さじ2

副菜：ほうれん草と彩り野菜の胡麻和え

定番のほうれん草の胡麻和えに、人参やコーンなどの彩り野菜を加えて、見た目も栄養価もアップさせました。野菜の甘みと胡麻の風味が優しく調和し、箸休めにぴったりです。

買い物リスト（副菜）

• ほうれん草：1束
• 人参：1/3本
• コーン（缶詰または冷凍）：大さじ2程度（あれば）
• 【B】胡麻和えの調味料
• 醤油：大さじ1.5
• 砂糖：小さじ2
• すりごま：大さじ2

汁物：豆腐と大根のすまし汁

豆腐の優しい味わいと、大根のほのかな甘みが上品なすまし汁です。昆布だしをベースに、生姜の風味をほんのり効かせることで、体が温まり、お腹も満たされます。

買い物リスト（汁物）

• 絹ごし豆腐：1/4丁
• 大根：2〜3cm
• だし昆布：5cm角1枚
• 水：400ml
• 醤油：小さじ1/2
• 塩：少々
• 刻みねぎ：適量（あれば）
• 生姜（すりおろし）：少々（お好みで）

買い物リスト（総合）

上記をまとめて、お買い物の際に参考にしてください。

• 肉・魚介類
• 鶏むね肉：1枚 (約250〜300g)
• 野菜・きのこ類
• お好みのきのこ（しめじ、舞茸、エリンギなど）：合わせて100g程度
• 玉ねぎ：1/2個
• パプリカ（赤・黄など）：各1/4個（彩り用、あれば）
• ほうれん草：1束
• 人参：1/3本
• 大根：2〜3cm
• 生姜：少々
• 刻みねぎ：適量（あれば）
• 大豆製品・練り物・その他
• 絹ごし豆腐：1/4丁
• コーン（缶詰または冷凍）：大さじ2程度（あれば）
• だし昆布：5cm角1枚
• 調味料・乾物
• 片栗粉：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 醤油
• 酢
• みりん
• 砂糖
• 塩
• すりごま
• 酒
• 水

簡単な作り方のポイント

【主菜】鶏むね肉ときのこの甘酢炒め

• 鶏むね肉はフォークで数カ所刺してから、一口大に切り、片栗粉をまぶしておくことで、柔らかく仕上がります。
• 甘酢あんの調味料【A】は、あらかじめ混ぜ合わせておくと、炒める際にスムーズです。
• きのこは、旨味を引き出すために、野菜より先に炒めると良いでしょう。
• 最後にあんを絡める際は、火を少し弱めて、全体に均一に絡むようにします。

【副菜】ほうれん草と彩り野菜の胡麻和え

• ほうれん草はさっと茹でて、冷水に取り、水気をしっかり絞ってから切ると、色鮮やかに仕上がります。
• 人参は千切りにして、ほうれん草と一緒に茹でるか、電子レンジで加熱すると時短になります。
• 調味料【B】は、すりごまをしっかり混ぜ合わせることで、コクが出ます。
• 和える直前に調味料と和えると、野菜のシャキシャキ感が保てます。

【汁物】豆腐と大根のすまし汁

• だし昆布は、水から弱火でゆっくりと煮出し、沸騰直前に取り出すと、上品なだしが取れます。
• 大根は薄切りにして、だし汁で柔らかくなるまで煮ます。
• 豆腐はさいの目に切り、大根が柔らかくなってから加えます。
• 味付けは、塩と醤油でシンプルに。お好みで生姜のすりおろしを加えると、風味が豊かになります。