はじめに

家庭料理の専門家として、毎日の献立作りをサポートさせていただきます。今日の晩ご飯は、忙しい日々の中でも手軽に作れて、家族みんなが喜ぶような献立を考えました。栄養バランスも考慮し、食卓が華やかになるような一品を選んでみました。

今日のテーマ

和風家庭料理

今回は、日本の家庭で長年愛されてきた、ほっとする味わいの和風家庭料理をテーマに献立を考えました。旬の食材を取り入れつつ、定番の味付けで飽きのこない、温かい食卓を囲めるようなメニューです。

おすすめ献立

買い物リスト

主菜：豚バラ肉と大根の煮物

• 豚バラ薄切り肉：300g
• 大根：1/2本
• 生姜（薄切り）：2〜3枚
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• だし汁：300ml

副菜：ほうれん草と人参の胡麻和え

• ほうれん草：1束
• 人参：1/3本
• 醤油：大さじ1.5
• 砂糖：小さじ1
• すりごま：大さじ2

汁物：豆腐とわかめの赤だし味噌汁

• 豆腐（絹ごしまたは木綿）：1/2丁
• 乾燥わかめ：3g
• 赤だし味噌：大さじ2〜3（お好みで調整）
• だし汁：600ml
• （お好みで）ねぎ（小口切り）：少々

簡単な作り方のポイント

豚バラ肉と大根の煮物

• 豚バラ肉の下処理：豚バラ肉は一口大に切り、さっと湯通しすることで余分な脂が落ち、臭みも取れます。
• 大根の味の染み込み：大根は厚めに切り、面取りをすると煮崩れしにくくなります。米の研ぎ汁で下茹ですると、アクが取れて柔らかく仕上がります。
• 煮込み時間：弱火でじっくり煮込むのがポイントです。豚バラ肉が柔らかくなり、大根に味が染み込むまで、最低でも30分〜1時間程度煮込みましょう。
• 味付けの調整：煮詰まるにつれて味が濃くなるので、途中味見をしながら醤油やみりんの量を調整してください。

ほうれん草と人参の胡麻和え

• 野菜の茹で方：ほうれん草はさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞ってから切ると色鮮やかに仕上がります。人参は千切りにして、ほうれん草と一緒に茹でるか、別でさっと茹でます。
• 調味料の混ぜ方：醤油、砂糖、すりごまをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
• 和えるタイミング：茹でた野菜の水気をしっかり切ってから、調味料と和えることで味がぼやけません。

豆腐とわかめの赤だし味噌汁

• わかめの戻し方：乾燥わかめは、少量の水で戻してから使います。
• 味噌の溶かし方：だし汁が温まったら火を弱め、味噌を溶き入れます。煮立たせてしまうと風味が飛んでしまうので注意しましょう。
• 具材を入れるタイミング：豆腐は煮崩れしないように、味噌を入れる直前に入れるのがおすすめです。