今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る献立をご提案させていただきます。本日は、『和風家庭料理』をテーマに、手軽に作れて心も満たされる、そんな献立をご用意いたしました。
目次
↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓
主菜：鶏むね肉の甘酢照り焼き ～生姜風味～
パサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げる、定番ながらも飽きのこない一品です。生姜の風味が食欲をそそり、甘酢タレがご飯によく合います。過去の献立で照り焼きや甘酢炒めはありますが、生姜風味の甘酢照り焼きは初登場です。
副菜：きのこの和風ソテー ～醤油バター風味～
数種類のきのこを使い、醤油とバターの香ばしい風味で仕上げる簡単なソテーです。きのこの旨味を存分に味わえ、主菜の箸休めにぴったりです。過去の献立ではきのこ類はスープや根菜との炒め物で登場していますが、きのこ単体のソテーは初となります。
汁物：白菜と豆腐のあっさり味噌汁
旬の白菜を使った、体が温まる優しい味わいの味噌汁です。豆腐の優しい甘みと白菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。過去の献立では豆腐を使った味噌汁はありますが、白菜との組み合わせは初となります。
買い物リスト
主菜：鶏むね肉の甘酢照り焼き ～生姜風味～
- 鶏むね肉: 2枚 (約500g)
- 片栗粉: 大さじ2
- サラダ油: 大さじ1
- [A] 醤油: 大さじ3
- [A] みりん: 大さじ3
- [A] 酒: 大さじ2
- [A] 砂糖: 大さじ1
- [A] 生姜（すりおろし）: 1かけ分
- [A] にんにく（すりおろし）: 1/2かけ分（お好みで）
副菜：きのこの和風ソテー ～醤油バター風味～
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸、エリンギなど）: 合わせて300g程度
- バター: 10g
- 醤油: 小さじ2
- 塩、こしょう: 少々
- パセリ（みじん切り、お好みで）: 適量
汁物：白菜と豆腐のあっさり味噌汁
- 白菜: 1/4個
- 豆腐（木綿または絹ごし）: 1/2丁
- だし汁: 600ml
- 味噌: 大さじ2～3（お好みで調整）
- ねぎ（小口切り、お好みで）: 適量
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉の甘酢照り焼き ～生姜風味～
- 鶏むね肉をしっとりさせるコツ: 鶏むね肉はフォークで数カ所刺してから、片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなり、パサつきも抑えられます。また、焼く前に常温に戻しておくと、火の通りが均一になります。
- タレの絡め方: 鶏むね肉を両面こんがりと焼いた後、混ぜ合わせた[A]の調味料を加えて、強火で手早く絡めます。生姜とにんにくの香りを立たせるように炒めると、風味が増します。
副菜：きのこの和風ソテー ～醤油バター風味～
- きのこの旨味を引き出す: きのこは洗わずに、石づきを取り、ほぐしたり切ったりしてから、フライパンでじっくりと炒めることで、水分が飛び、旨味が凝縮されます。
- 香ばしさをプラス: きのこがしんなりしてきたら、バターを加えて溶かし、醤油を回し入れ、全体に絡めます。最後に塩、こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らして彩りよく仕上げます。
汁物：白菜と豆腐のあっさり味噌汁
- 白菜の甘みを活かす: 白菜は芯の部分と葉の部分で火の通り方が違うので、芯の部分を先に炒めるか、だし汁で煮てから葉を加えると、均一に柔らかく仕上がります。
- 味噌の溶かし方: だし汁が煮立ったら火を弱め、味噌を溶き入れます。煮立たせすぎると風味が飛んでしまうので注意しましょう。豆腐は煮崩れしないように、最後の方に加えるのがおすすめです。
この献立で、皆様の食卓がより豊かで楽しいものになることを願っております。
コメントを残す