今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家が、栄養バランスと美味しさを考えて提案する今日の晩ご飯献立です。
目次
今日のテーマ：和風家庭料理
ほっとする優しい味わいの和風家庭料理をテーマに、旬の食材を取り入れた献立をご提案します。心も体も温まる、そんな食卓を目指しましょう。
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献立
主菜：鶏もも肉の照り焼き ～新生姜の香り～
ジューシーな鶏もも肉を、甘辛い特製タレで照り良く焼き上げます。旬の新生姜の爽やかな香りがアクセントになり、食欲をそそります。
副菜：かぼちゃとピーマンの土佐煮
甘みたっぷりのかぼちゃと、彩りの良いピーマンを、鰹節の風味が効いた甘めの出汁で煮込みました。ほっとする素朴な味わいが、主菜の味を引き立てます。
汁物：豆腐と油揚げのすまし汁 ～柚子胡椒風味～
定番の豆腐と油揚げに、風味豊かな出汁を合わせたすまし汁です。仕上げに柚子胡椒を少量加えることで、ピリッとした辛味と爽やかな香りが広がり、上品な味わいになります。
買い物リスト
主菜：鶏もも肉の照り焼き ～新生姜の香り～
- 鶏もも肉: 2枚 (約600g)
- 新生姜: 1かけ (約20g)
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ3
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 片栗粉: 少々 (鶏肉にまぶす用)
- サラダ油: 適量
副菜：かぼちゃとピーマンの土佐煮
- かぼちゃ: 1/4個 (約300g)
- ピーマン: 2個
- だし汁: 200ml
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- かつお節: 適量
汁物：豆腐と油揚げのすまし汁 ～柚子胡椒風味～
- 木綿豆腐: 1/2丁 (約150g)
- 油揚げ: 1/2枚
- だし汁: 400ml
- 醤油: 小さじ1
- 塩: 少々
- 刻みネギ: 少々 (お好みで)
- 柚子胡椒: 少々
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏もも肉の照り焼き ～新生姜の香り～
- 鶏もも肉は、皮目をパリッと焼くのが美味しさの秘訣です。最初に皮目から焼き始め、余分な脂をしっかりと落としましょう。
- 新生姜は、すりおろしてタレに加えるか、千切りにして一緒に炒めることで、爽やかな香りが引き立ちます。
- タレにとろみをつけたい場合は、火を弱めてから水溶き片栗粉（分量外）を少量加えると良いでしょう。
副菜：かぼちゃとピーマンの土佐煮
- かぼちゃは、煮崩れしないように、少し硬めに火を通すのがポイントです。
- ピーマンは、彩りを良くするために、煮込みの最後に加えるのがおすすめです。
- 味付けは、お好みで醤油やみりんの量を調整してください。
汁物：豆腐と油揚げのすまし汁 ～柚子胡椒風味～
- だし汁は、かつお昆布だしなど、お好みのものを使用してください。
- 豆腐と油揚げは、食べやすい大きさに切ります。
- 柚子胡椒は、少量から加えて味見をし、お好みの量に調整してください。入れすぎると辛みが強くなるので注意しましょう。
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