家庭料理の専門家として、今日の晩ご飯にぴったりの献立をご提案させていただきます。今回は「和風家庭料理」をテーマに、手軽ながらも心温まる食卓を彩るメニューを考案しました。過去の献立を参考に、重複を避けつつ、食材の組み合わせや調理法にも工夫を凝らしています。
目次
日々の食卓を豊かに彩る家庭料理。今回は、どこか懐かしく、ほっとするような「和風家庭料理」をテーマに、主菜、副菜、汁物の3品をご提案します。旬の食材を活かし、素材の味を大切にした、簡単で美味しい献立です。忙しい毎日でも無理なく作れるよう、調理のポイントも添えてご紹介します。ぜひ、ご家族皆様で楽しい食卓をお過ごしください。
今日の献立
主菜：鮭の塩麹焼き ～柚子胡椒風味～
ふっくらと焼きあがった鮭に、塩麹の旨味と柚子胡椒の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。塩麹は肉や魚を柔らかくし、旨味を引き出す万能調味料。柚子胡椒を少量加えることで、大人も子供も楽しめる、上品な和の味わいになります。
副菜：たたききゅうりとみょうがの梅和え
旬のきゅうりとみょうがを、梅肉と醤油でさっぱりと和えた副菜です。きゅうりをたたくことで味が染み込みやすくなり、食感も楽しめます。みょうがの爽やかな香りが、食卓に清涼感をプラスします。暑い日にもぴったりな一品です。
汁物：あさりと新玉ねぎの味噌汁
春が旬のあさりと新玉ねぎを使った、風味豊かな味噌汁です。あさりの旨味が溶け出しただし汁に、新玉ねぎの甘みが合わさって、いつもの味噌汁が格別な味わいに。あさりのむき身を使えば、手軽に作れます。
買い物リスト
【主菜】鮭の塩麹焼き ～柚子胡椒風味～
- 生鮭（切り身）：4切れ
- 塩麹：大さじ3
- 柚子胡椒：小さじ1/2～1（お好みで調整）
- （お好みで）飾り用の小ねぎ：少々
【副菜】たたききゅうりとみょうがの梅和え
- きゅうり：2本
- みょうが：2個
- 梅干し（種抜き）：2個
- 醤油：大さじ1
- みりん：小さじ1
- （お好みで）白ごま：少々
【汁物】あさりと新玉ねぎの味噌汁
- むきあさり（殻付きでも可）：100g
- 新玉ねぎ：1/2個
- だし汁（昆布・かつおなど）：600ml
- 味噌：大さじ2～3（お好みで調整）
- （お好みで）刻みねぎ：少々
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