今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓が豊かになるような献立をご提案します。本日は『節約』をテーマに、美味しく、そしてお財布にも優しい献立をご用意しました。
目次
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主菜：豚バラ肉と白菜の重ね蒸し ～ポン酢でさっぱり～
豚バラ肉の旨味と白菜の甘みがぎゅっと詰まった、簡単なのに満足感のある一品です。豚バラ肉は比較的安価で手に入りやすく、白菜は冬場の定番野菜でコスパも抜群。蒸すことで余分な脂が落ち、さっぱりといただけます。
買い物リスト (主菜)
- 豚バラ薄切り肉: 300g
- 白菜: 1/2個
- ポン酢: 適量
- (お好みで) 刻みネギ: 少々
作り方のポイント (主菜)
- 白菜は葉と芯の部分に分け、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
- 鍋やフライパンに白菜の芯、豚バラ肉、白菜の葉の順に重ねていきます。
- 少量の水（大さじ2〜3程度）を加えて蓋をし、弱火で15〜20分ほど蒸し煮にします。
- 豚肉に火が通り、白菜がしんなりしたら完成です。
- 食べる直前にポン酢をかけ、お好みで刻みネギを散らしてください。
- 豚バラ肉の代わりに、豚ロース薄切り肉や鶏むね肉（そぎ切りにして片栗粉をまぶす）でも美味しく作れます。
副菜：きのこのバター醤油炒め
旬のきのこをたっぷり使った、風味豊かな一品です。きのこは安価で日持ちもするため、節約メニューにもってこいです。バターの香りと醤油の香ばしさが食欲をそそります。
買い物リスト (副菜)
- お好みのきのこ (しめじ、えのき、舞茸、エリンギなど): 合計200g程度
- バター: 10g
- 醤油: 大さじ1
- (お好みで) パセリのみじん切り: 少々
作り方のポイント (副菜)
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- フライパンにバターを熱し、きのこを炒めます。
- しんなりしてきたら醤油を回し入れ、全体に絡めるように炒め合わせます。
- 火が通ったら器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らして完成です。
- きのこは数種類組み合わせると、食感や風味が豊かになります。
汁物：豆腐とわかめの和風だし汁
定番の組み合わせですが、シンプルだからこそ素材の味が引き立ちます。豆腐は腹持ちも良く、わかめはミネラル豊富。手軽に作れるので、忙しい日のもう一品にも最適です。
買い物リスト (汁物)
- 木綿豆腐 or 絹ごし豆腐: 1/2丁
- 乾燥わかめ: 3〜5g
- だし汁 (顆粒だしでも可): 400ml
- 醤油: 少々
- 塩: 少々
- (お好みで) 刻みネギ: 少々
作り方のポイント (汁物)
- 豆腐は1.5cm角に切ります。乾燥わかめは水で戻しておきます。
- 鍋にだし汁を温め、豆腐を加えます。
- 豆腐が温まったら、水気を切ったわかめを加えます。
- 醤油、塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らして完成です。
- だし汁に顆粒だしを使う場合は、パッケージの指示に従ってください。
買い物リスト (総合)
主菜用
- 豚バラ薄切り肉: 300g
- 白菜: 1/2個
- ポン酢: 適量
- (お好みで) 刻みネギ: 少々
副菜用
- お好みのきのこ (しめじ、えのき、舞茸、エリンギなど): 合計200g程度
- バター: 10g
- 醤油: 大さじ1
- (お好みで) パセリのみじん切り: 少々
汁物用
- 木綿豆腐 or 絹ごし豆腐: 1/2丁
- 乾燥わかめ: 3〜5g
- だし汁 (顆粒だしでも可): 400ml
- 醤油: 少々
- 塩: 少々
- (お好みで) 刻みネギ: 少々
作り方のポイント (総合)
節約のコツ
- 旬の野菜（白菜、きのこ類）を活用することで、安価で栄養価の高い食事になります。
- 豚バラ肉は薄切りを選ぶことで、火の通りが早く、調理時間も短縮できます。また、重ね蒸しにすることで、肉の旨味を野菜に吸わせ、少ない調味料でも美味しく仕上がります。
- きのこはかさ増しにもなり、満足感を高めるのに役立ちます。
- 乾物（乾燥わかめ）は常備しておくと便利で、日持ちもします。
調理のポイント
- 各料理で共通の調味料（醤油、塩）を使い回すことで、洗い物を減らし、調理の手間を省きます。
- 主菜の重ね蒸しは、材料を切って重ねて蒸すだけなので、調理中の手間がかかりません。
- 副菜のきのこ炒めも、炒めるだけなので短時間で完成します。
- 汁物は、だし汁さえあればすぐに作れる簡単なものです。
味付けのポイント
- 主菜はポン酢でさっぱりと、副菜はバター醤油で香ばしく、汁物は和風だしでシンプルに、とそれぞれ異なる味付けにすることで飽きさせません。
- 調味料は控えめにし、素材の味を活かすように心がけています。
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