【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、今日の晩ご飯にぴったりの献立をご提案させていただきます。今回は「野菜たっぷり」をテーマに、栄養満点で彩り豊かなメニューをご用意しました。日々の食卓がより豊かになるよう、心を込めて考案いたしました。
目次
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主菜
鶏むね肉の彩り野菜あんかけ
鶏むね肉を使い、ヘルシーながらも満足感のある一品です。パプリカやブロッコリーなど、彩り豊かな野菜をたっぷり加えて、見た目も華やかに仕上げます。優しい味わいながらも、生姜の風味が食欲をそそります。
副菜
きのこのガーリックソテー 旬野菜添え
旬のきのこをニンニクとバターで香ばしくソテーし、彩り野菜を添えました。きのこの旨味とガーリックの風味が食欲をそそり、主菜とのバランスも良い副菜です。野菜の甘みも引き出します。
汁物
豆腐と根菜の具沢山味噌汁
豆腐、大根、人参、ごぼうなど、根菜をたっぷり入れた具沢山の味噌汁です。野菜の旨味が溶け出した出汁が、身体を温め、満腹感も与えてくれます。味噌の風味が食欲をそそり、ホッとする味わいです。
買い物リスト
主菜：鶏むね肉の彩り野菜あんかけ
- 鶏むね肉: 1枚 (約250-300g)
- パプリカ (赤・黄): 各1/2個
- ブロッコリー: 1/2株
- 玉ねぎ: 1/2個
- 生姜 (みじん切り): 1かけ分
- 片栗粉: 大さじ2
- (A) 醤油: 大さじ1
- (A) みりん: 大さじ1
- (A) 酒: 大さじ1
- (A) 鶏がらスープの素 (顆粒): 小さじ1/2
- (A) 水: 100ml
- ごま油: 少々
副菜：きのこのガーリックソテー 旬野菜添え
- お好みのきのこ (しめじ、エリンギ、舞茸など): 合わせて200g程度
- にんにく (みじん切り): 1かけ分
- バター: 10g
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩、こしょう: 少々
- (添え野菜例: ミニトマト、アスパラガスなど): 適量
汁物：豆腐と根菜の具沢山味噌汁
- 木綿豆腐: 1/4丁
- 大根: 5cm程度
- 人参: 1/3本
- ごぼう: 5cm程度
- だし汁: 400ml
- 味噌: 大さじ2～3 (お好みで調整)
- ねぎ (小口切り): 少々 (お好みで)
作り方のポイント
主菜：鶏むね肉の彩り野菜あんかけ
- 鶏むね肉はフォークで数カ所刺してから、そぎ切りにすると柔らかく仕上がります。片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
- 野菜は彩りを考えて、火の通りにくいものから順に炒めると、食感を損なわずに仕上がります。
- あんかけの調味料 (A) は事前に混ぜ合わせておくと、手際よく作れます。
- 最後に回し入れるごま油は、風味をプラスします。
副菜：きのこのガーリックソテー 旬野菜添え
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りをしっかり引き出すのがポイントです。
- きのこを加えて中火で炒め、しんなりしたらバターを加えて香ばしく仕上げます。
- 添え野菜は軽く湯通ししたり、さっと炒める程度にすると食感が残ります。
汁物：豆腐と根菜の具沢山味噌汁
- 根菜は皮をむき、小さめの一口大に切ります。ごぼうは水にさらしてアクを抜きます。
- だし汁で根菜を柔らかくなるまで煮込みます。
- 豆腐を加えてひと煮立ちさせ、火を止める直前に味噌を溶き入れます。
- 味噌を溶き入れたら沸騰させないように注意し、風味を保ちます。
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