【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322本日の献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る晩ご飯の献立をご提案いたします。本日は「イタリアン」をテーマに、手軽に作れて満足感のある献立をご用意しました。
目次
今回提案させていただく献立は、定番の鶏むね肉を使いつつ、トマトやチーズの風味を活かしたイタリアン風の味わいです。副菜では彩り豊かな野菜を使い、さっぱりといただけるマリネに。汁物は、きのこの旨味をたっぷり吸ったクリーミーなスープで、心も体も温まる一品です。
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主菜：鶏むね肉のトマトチーズ焼き
鶏むね肉はパサつきがちですが、下処理と調理法を工夫することで、しっとりとジューシーに仕上がります。トマトソースとチーズの風味が食欲をそそり、ご飯にもパンにもよく合います。
買い物リスト（主菜）
- 鶏むね肉：1枚（約250〜300g）
- トマト缶（カット）：1/2缶（約200g）
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：1/2かけ
- ピザ用チーズ：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）乾燥バジル、オレガノ：少々
作り方のポイント（主菜）
- 鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、酒（分量外）と塩こしょうを揉み込んでおくと柔らかく仕上がります。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、香りを引き出すように炒めます。
- トマト缶を加えて煮詰め、鶏むね肉を加えて火を通します。
- 最後にピザ用チーズを乗せて、蓋をしてチーズが溶けるまで焼けば完成です。お好みでハーブを加えても風味が良くなります。
副菜：彩り野菜のジェノベーゼ風マリネ
旬の野菜をたっぷり使った、彩りも鮮やかなマリネです。バジルの爽やかな香りが食欲をそそり、箸休めにぴったり。作り置きも可能です。
買い物リスト（副菜）
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- ブロッコリー：1/4株
- ミニトマト：5〜6個
- （お好みで）きゅうり：1/4本
- マリネ液
- オリーブオイル：大さじ2
- 酢：大さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- （市販の）バジルソース：小さじ1〜2
- 塩、こしょう：少々
作り方のポイント（副菜）
- パプリカ、きゅうりは細切り、ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でます。ミニトマトは半分に切ります。
- マリネ液の材料をボウルに混ぜ合わせ、野菜を加えて和えます。
- 冷蔵庫で30分〜1時間ほど味をなじませると、より美味しくなります。
- バジルソースの代わりに、乾燥バジルでも代用可能です。
汁物：きのこのクリームスープ
数種類のきのこを使い、旨味を最大限に引き出したクリーミーなスープです。牛乳（または豆乳）を使うことで、優しい味わいになります。疲れた体を癒してくれる一品です。
買い物リスト（汁物）
- お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギなど）：合わせて100g程度
- 玉ねぎ：1/4個
- バター：10g
- 薄力粉：大さじ1
- 牛乳（または豆乳）：200ml
- 水：100ml
- コンソメ顆粒：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）パセリのみじん切り：少々
作り方のポイント（汁物）
- きのこ、玉ねぎは粗みじんにします。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎときのこを炒め、しんなりしたら薄力粉を加えて炒め合わせます。
- 水、コンソメを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、牛乳を加えてろみがつくまで煮ます。
- 塩、こしょうで味を調えます。お好みでパセリを散らして完成です。
買い物リスト（総合）
- 肉・魚
- 鶏むね肉：1枚（約250〜300g）
- 野菜
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1/2かけ
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- ブロッコリー：1/4株
- ミニトマト：5〜6個
- （お好みで）きゅうり：1/4本
- お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギなど）：合わせて100g程度
- 乳製品・卵・加工品
- ピザ用チーズ：適量
- 牛乳（または豆乳）：200ml
- 調味料・その他
- トマト缶（カット）：1/2缶（約200g）
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）乾燥バジル、オレガノ：少々
- 酢：大さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- （市販の）バジルソース：小さじ1〜2
- バター：10g
- 薄力粉：大さじ1
- コンソメ顆粒：小さじ1
- （お好みで）パセリのみじん切り：少々
作り方のポイント（まとめ）
今日の献立は、共通して「炒める」「煮る」「和える」といった家庭料理の基本となる調理法を取り入れています。鶏むね肉は下処理で柔らかく、野菜は彩り豊かに、きのこは旨味をしっかり引き出すことを意識しました。
【美味しく作るコツ】
- 鶏むね肉の下処理：フォークで刺したり、酒や塩こしょうを揉み込んだりすることで、パサつきを防ぎジューシーに仕上がります。
- 野菜の火の通し方：マリネに使う野菜は、食感を残すためにさっと茹でるか、生で使うのがおすすめです。
- きのこの旨味：きのこはしっかり炒めることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます。
- 味付けのバランス：トマトの酸味、チーズのコク、バジルの爽やかさ、クリームのまろやかさなど、それぞれの食材の風味を活かしつつ、バランスの良い味付けを心がけましょう。
この献立で、皆様の食卓がより豊かで楽しいものになれば幸いです。ぜひお試しください！
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