【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322今日の晩ご飯献立
家庭料理の専門家として、皆様の食卓を彩る一品をご提案させていただきます。本日のテーマは「野菜たっぷり」です。日々の忙しさの中でも、手軽に作れて栄養満点な献立を目指しました。それでは、早速献立をご覧ください。
目次
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主菜：鶏むね肉と彩り野菜の甘酢炒め
高タンパク低カロリーな鶏むね肉を使い、パプリカや玉ねぎなどの野菜をたっぷり加えて彩り豊かに仕上げます。甘酢あんでご飯が進む、満足感のある一品です。
材料
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：1個
- （A）醤油：大さじ2
- （A）酢：大さじ2
- （A）砂糖：大さじ1.5
- （A）ケチャップ：大さじ1
- （A）片栗粉：小さじ1
- 片栗粉（鶏むね肉用）：少々
- サラダ油：大さじ1
- ごま油：少々（風味付け）
副菜：きのことパプリカのガーリックソテー
きのこの旨味とパプリカの甘みが楽しめる、シンプルながらも風味豊かな一品です。ガーリックの香りが食欲をそそり、箸休めにぴったりです。
材料
- お好みのきのこ（しめじ、エリンギ、マッシュルームなど）：合計200g
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- にんにく：1かけ（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- パセリ（みじん切り）：お好みで
汁物：豆腐と青梗菜の生姜スープ
豆腐の優しい味わいと青梗菜のシャキシャキ感が楽しめる、体を温める生姜風味のスープです。消化も助ける生姜の風味が食欲を増進させます。
材料
- 木綿豆腐：1/4丁（約75g）
- 青梗菜：1/2株
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 水：400ml
- 醤油：少々
- 塩、こしょう：少々
- 生姜（すりおろし）：小さじ1/2
- ごま油：少々
買い物リスト
主菜：鶏むね肉と彩り野菜の甘酢炒め
- 鶏むね肉：1枚
- パプリカ（赤）：1個（副菜用と合わせて1.25個分）
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：1個
- 醤油、酢、砂糖、ケチャップ、片栗粉（調味料として常備している場合あり）
副菜：きのことパプリカのガーリックソテー
- お好みのきのこ：200g
- パプリカ（黄）：1個（主菜用と合わせて1.25個分）
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ（常備している場合あり）
汁物：豆腐と青梗菜の生姜スープ
- 木綿豆腐：1/4丁
- 青梗菜：1/2株
- 鶏がらスープの素、醤油、塩、こしょう、生姜（すりおろし）、ごま油（調味料として常備している場合あり）
作り方のポイント
主菜：鶏むね肉と彩り野菜の甘酢炒め
- 鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすと、しっとり柔らかく仕上がります。
- 野菜は彩りよく、火の通りやすい大きさに切ると、食感も楽しめます。
- 甘酢あんは、調味料を混ぜ合わせておき、炒めた具材に絡める直前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけると失敗しにくいです。
- 最後に回し入れるごま油で風味豊かに仕上がります。
副菜：きのことパプリカのガーリックソテー
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- パプリカは種とワタを取り、細切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを引き出してからきのこ、パプリカを加えて炒めます。
- 塩、こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らします。
汁物：豆腐と青梗菜の生姜スープ
- 豆腐は1.5cm角に切ります。青梗菜は根元を切り落とし、葉と茎に分けてから食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に水と鶏がらスープの素、生姜のすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加えます。
- 青梗菜の茎の部分を先に加えてさっと煮てから、葉の部分を加えてしんなりするまで煮ます。
- 醤油、塩、こしょうで味を調え、最後にごま油をたらして風味をつけます。
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