【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322今日の晩ご飯献立：ヘルシー＆野菜たっぷり！
皆様、こんにちは！家庭料理の専門家です。今日の晩ご飯は、美味しくて体に優しい「ヘルシー＆野菜たっぷり」をテーマにした献立をご提案します。忙しい毎日でも、家族みんなで笑顔になれるような、簡単で栄養満点なメニューを揃えました。ぜひ参考にしてくださいね！
目次
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今日のテーマ：ヘルシー＆野菜たっぷり
今日の献立は、「ヘルシー＆野菜たっぷり」をテーマにしました。低カロリーで高タンパクな鶏むね肉を使い、さらに彩り豊かな野菜をたっぷり取り入れることで、満足感がありながらも体に負担の少ない食事を目指します。味付けもさっぱりと仕上げ、食欲がない時でも食べやすいように工夫しました。
おすすめ献立
主菜：鶏むね肉のネギ塩レモン炒め
鶏むね肉を柔らかく、ジューシーに仕上げるネギ塩レモン炒めです。レモンの爽やかな酸味とネギの風味が食欲をそそり、さっぱりといただけます。野菜も一緒に炒めることで、彩りも栄養バランスもアップします。
副菜：ブロッコリーとパプリカのレモンマリネ
茹でたブロッコリーとパプリカを、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで和えた簡単なマリネです。野菜の甘みとレモンの風味が絶妙にマッチし、箸休めにぴったり。作り置きも可能です。
汁物：わかめと豆腐のあっさりスープ
乾燥わかめと豆腐を使った、シンプルで優しい味わいのスープです。鶏がらスープの素をベースに、お好みで生姜のすりおろしを少量加えると、さらに風味が豊かになり体が温まります。
買い物リスト
主菜：鶏むね肉のネギ塩レモン炒め
- 鶏むね肉：1枚 (約250-300g)
- 長ネギ：1/2本
- ピーマン：1個
- パプリカ（赤または黄）：1/2個
- （お好みで）しめじやエリンギなどのきのこ類：少量
- A 鶏がらスープの素：小さじ1
- A レモン汁：大さじ1
- A ごま油：大さじ1
- A 塩：少々
- A こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ1（鶏むね肉の下味用）
- サラダ油：適量
副菜：ブロッコリーとパプリカのレモンマリネ
- ブロッコリー：1/2株
- パプリカ（赤または黄）：1/2個
- B レモン汁：大さじ1.5
- B オリーブオイル：大さじ1
- B 塩：少々
- B こしょう：少々
汁物：わかめと豆腐のあっさりスープ
- 乾燥わかめ：大さじ1～2
- 絹ごし豆腐または木綿豆腐：1/4丁
- 水：400ml
- 鶏がらスープの素：小さじ1～1.5
- 醤油：少々（風味付け）
- （お好みで）生姜のすりおろし：少量
- （お好みで）刻みネギ：適量
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉のネギ塩レモン炒め
- 鶏むね肉を柔らかく！
鶏むね肉はフォークで数カ所刺してから、片栗粉をまぶして下味をつけます。こうすることで、お肉がパサつかずしっとり仕上がります。 - 野菜の切り方
長ネギは斜め薄切り、ピーマンとパプリカは乱切りなど、食べやすい大きさに切ります。きのこ類を使う場合は、石づきを取りほぐすか、食べやすい大きさに切ります。 - 炒める順番
フライパンに油を熱し、鶏むね肉を炒め、火が通ってきたら野菜ときのこ類を加えて炒めます。 - 味付けのタイミング
全体に火が通ったら、Aの調味料（鶏がらスープの素、レモン汁、ごま油、塩、こしょう）を加えて手早く炒め合わせれば完成です。
副菜：ブロッコリーとパプリカのレモンマリネ
- 野菜の下準備
ブロッコリーは小房に分け、パプリカは種とヘタを取り、一口大に切ります。それぞれさっと茹でるか、電子レンジで加熱して火を通します。 - マリネ液で和えるだけ
粗熱が取れたら、ボウルにブロッコリーとパプリカを入れ、Bの調味料（レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう）を加えて全体に絡めます。 - 味をなじませる
冷蔵庫で15分～30分ほど味をなじませると、より美味しくなります。
汁物：わかめと豆腐のあっさりスープ
- 具材の準備
乾燥わかめは水で戻し、水気を切ります。豆腐は1cm角に切ります。 - 煮るだけ簡単
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐とわかめを加えます。 - 仕上げ
豆腐が温まったら、お好みで醤油少々で風味をつけ、生姜のすりおろしを加えて完成です。刻みネギを散らすと彩りも良くなります。
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