【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322今日の晩ご飯のテーマ：ヘルシー
今日は「ヘルシー」をテーマに、栄養バランスが良く、罪悪感なく楽しめる献立をご提案します。鶏むね肉を使った主菜は、低カロリー高タンパクで満足感も◎。副菜では彩り豊かな野菜をたっぷり使い、汁物で体の内側から温まりましょう。
↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓
目次
主菜：鶏むね肉のハーブ焼き レモン添え
低脂肪・高タンパクな鶏むね肉を、ハーブの香りでさっぱりといただく一品です。オーブンやフライパンで焼くだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。レモンを絞ると、さらに爽やかな風味がプラスされ、食欲をそそります。
副菜：彩り野菜の蒸しサラダ 胡麻ドレッシング
パプリカ、ブロッコリー、人参など、鮮やかな色の野菜を蒸すことで、甘みが増し、栄養素も逃しにくいヘルシーな副菜です。市販の胡麻ドレッシングをかけるだけで、野菜嫌いのお子さんでも食べやすい一品になります。
汁物：たっぷりきのこの豆乳スープ
しめじ、えのき、マッシュルームなど、数種類のきのこをたっぷり使った、具沢山で満足感のあるスープです。豆乳ベースなので、牛乳よりもヘルシーで、まろやかな味わいが楽しめます。きのこの旨味が溶け出した優しい味わいは、体の芯から温めてくれます。
買い物リスト
主菜：鶏むね肉のハーブ焼き レモン添え
- 鶏むね肉：2枚
- お好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど、乾燥でも生でも可）：適量
- 塩：少々
- こしょう：少々
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン：1/2個
副菜：彩り野菜の蒸しサラダ 胡麻ドレッシング
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ブロッコリー：1/2株
- 人参：1/2本
- お好みの葉物野菜（レタス、ベビーリーフなど）：適量
- 市販の胡麻ドレッシング：適量
汁物：たっぷりきのこの豆乳スープ
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、マッシュルームなど）：合わせて200g程度
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく（みじん切り）：1/2かけ分
- 豆乳：200ml
- 水：200ml
- コンソメ顆粒：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- バター（お好みで）：5g
簡単な作り方のポイント
主菜：鶏むね肉のハーブ焼き レモン添え
ポイント1：下味でしっとり柔らかく
鶏むね肉は、フォークで数カ所刺してから、塩、こしょう、お好みのハーブ（乾燥ハーブならすり潰して）を揉み込み、10分ほど置くと味が馴染み、しっとり仕上がります。
ポイント2：焼き方でジューシーに
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉の皮目から中火で焼き、両面がきつね色になったら蓋をして弱火で5～7分蒸し焼きにします。竹串などを刺して透明な肉汁が出ればOKです。
ポイント3：レモンで爽やかに
焼きあがった鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。食べる直前にレモンを絞ると、さっぱりとした風味が加わり、よりヘルシーにいただけます。
副菜：彩り野菜の蒸しサラダ 胡麻ドレッシング
ポイント1：野菜の下準備
パプリカは種とワタを取り、乱切りに。ブロッコリーは小房に分け、人参は短冊切りにします。火の通りにくい野菜から蒸し始めると効率的です。
ポイント2：蒸し方で彩り良く
蒸し器に湯を沸かし、野菜を入れ、中火で3～5分、お好みの硬さになるまで蒸します。蒸しすぎると彩りが悪くなるので注意しましょう。
ポイント3：盛り付けを工夫
蒸しあがった野菜をお皿に彩りよく盛り付け、お好みの葉物野菜を添えます。食べる直前に胡麻ドレッシングをかけていただきます。
汁物：たっぷりきのこの豆乳スープ
ポイント1：きのこの旨味を引き出す
玉ねぎとにんにくをバター（またはオリーブオイル）で炒め、香りを立たせます。そこに数種類のきのこを加えてしんなりするまで炒めると、きのこの旨味が引き出されます。
ポイント2：豆乳でまろやかに
炒めたきのこに水とコンソメ顆粒を加えて煮立たせ、アクを取り除きます。火を弱めてから豆乳を加え、温める程度に加熱します。（豆乳は沸騰させると分離することがあるので注意）
ポイント3：味の調整
塩、こしょうで味を調えます。お好みでパセリのみじん切りなどを散らすと彩りも良くなります。
↓↓↓下記リンクからの加入で3000円クーポンGET↓↓↓
