【毎日更新】今日の晩ご飯の献立ヒント
szj322今日の献立テーマ：野菜たっぷり
今日の晩ご飯は、彩り豊かで栄養満点な「野菜たっぷり」をテーマにした献立です。旬の野菜をたっぷり使い、体の中から元気になるような、美味しくて満足感のあるメニューをご提案します。忙しい毎日でも手軽に作れるように、調理のポイントも交えてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
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目次
主菜：豚肉と彩り野菜の甘酢炒め
豚肉の旨味と、パプリカや玉ねぎ、ピーマンなどの野菜の甘み、そして甘酸っぱいタレが食欲をそそる一品です。野菜をたっぷり使うことで、見た目も華やかになり、満足感もアップします。豚肉はバラ肉を使うとジューシーに、ロース肉ならあっさりと仕上がります。お好みの部位を選んでください。
買い物リスト（主菜）
- 豚バラ薄切り肉 または 豚ロース薄切り肉: 250g
- 玉ねぎ: 1個
- パプリカ（赤・黄）: 各1/2個
- ピーマン: 2個
- 人参: 1/2本
【A】醤油: 大さじ2
【A】酢: 大さじ2
【A】砂糖: 大さじ1.5
【A】ケチャップ: 大さじ1
【A】片栗粉: 小さじ1
サラダ油: 適量
作り方のポイント（主菜）
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。人参は薄切りにすると火の通りが早いです。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く片栗粉（分量外）をまぶしておくとタレが絡みやすくなります。
- 【A】の調味料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら野菜を加えて炒め合わせます。
- 野菜がしんなりしてきたら、混ぜ合わせた【A】を回し入れ、全体に絡めながら炒め、とろみがついたら完成です。
副菜：きのことピーマンのガーリックバター炒め
きのこの旨味とピーマンのシャキシャキ感が楽しめる、シンプルながらも風味豊かな一品です。ガーリックバターの香りが食欲をそそり、野菜の甘みを引き立てます。豚肉の甘酢炒めの箸休めにもぴったりです。
買い物リスト（副菜）
- お好みのきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など）: 1パック
- ピーマン: 2個
- バター: 10g
- にんにく（みじん切り）: 1/2かけ
- 醤油: 少々
- 塩、こしょう: 少々
作り方のポイント（副菜）
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。ピーマンは細切りにします。
- フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- きのこを加えて中火で炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒め合わせます。
- 醤油、塩、こしょうで味を調えて完成です。
汁物：たっぷり野菜のコンソメスープ
冷蔵庫にある余り野菜をたっぷり活用できる、優しい味わいのコンソメスープです。鶏肉やベーコンなどを加えても美味しくいただけます。野菜の甘みと旨味が溶け出したスープは、体も温まり、ホッと一息つけます。
買い物リスト（汁物）
- キャベツ: 1/4個
- 玉ねぎ: 1/2個
- じゃがいも: 1個
- 人参: 1/2本
- コンソメ顆粒: 小さじ2
- 水: 600ml
- 塩、こしょう: 少々
- （お好みで）パセリのみじん切り: 少々
作り方のポイント（汁物）
- 野菜はすべて1cm角程度の食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に水とコンソメ顆粒を入れて火にかけ、煮立ったら野菜を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けたら完成です。お好みでパセリを散らしても良いでしょう。
買い物リスト（総合）
主菜：豚肉と彩り野菜の甘酢炒め
- 豚バラ薄切り肉 または 豚ロース薄切り肉: 250g
- 玉ねぎ: 1個
- パプリカ（赤・黄）: 各1/2個
- ピーマン: 2個
- 人参: 1/2本
- 醤油: 大さじ2
- 酢: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1.5
- ケチャップ: 大さじ1
- 片栗粉: 小さじ1
- サラダ油: 適量
副菜：きのことピーマンのガーリックバター炒め
- お好みのきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など）: 1パック
- ピーマン: 2個
- バター: 10g
- にんにく（みじん切り）: 1/2かけ
- 醤油: 少々
- 塩、こしょう: 少々
汁物：たっぷり野菜のコンソメスープ
- キャベツ: 1/4個
- 玉ねぎ: 1/2個
- じゃがいも: 1個
- 人参: 1/2本
- コンソメ顆粒: 小さじ2
- 塩、こしょう: 少々
- （お好みで）パセリのみじん切り: 少々
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