今日の晩ご飯献立提案

今日は、栄養バランスも良く、手軽に作れる和食の献立をご提案します。主菜は、鶏むね肉を使ったヘルシーながらも満足感のある照り焼き。副菜には、彩りもきれいなほうれん草のごま和え。汁物は、定番の豆腐とわかめの味噌汁で、ほっと一息つける温かい食卓を演出します。忙しい日々でも無理なく作れる、家族みんなが喜ぶ献立です。

目次

• 主菜：鶏むね肉の甘辛照り焼き
• 副菜：ほうれん草のごま和え
• 汁物：豆腐とわかめの味噌汁
• 買い物リスト
• 簡単な作り方のポイント

主菜：鶏むね肉の甘辛照り焼き

鶏むね肉は、パサつきがちですが、下処理を工夫することでしっとりジューシーに仕上がります。甘辛い照り焼きの味付けは、ご飯が進むこと間違いなし。生姜の風味も食欲をそそります。

副菜：ほうれん草のごま和え

さっと茹でて和えるだけの簡単副菜。ほうれん草の緑が食卓に彩りを添えます。ごまの香ばしさと風味は、主菜の照り焼きとも相性抜群です。栄養価も高く、手軽に野菜を摂れるのが嬉しい一品。

汁物：豆腐とわかめの味噌汁

家庭料理の定番、味噌汁。豆腐と乾燥わかめを使えば、手軽に具沢山な味噌汁が完成します。出汁の風味と味噌のコクが、疲れた体に染み渡ります。ほっとする味わいで、食事の満足感を高めてくれます。

買い物リスト

• 鶏むね肉：1枚（約250～300g）
• ほうれん草：1束
• 豆腐（絹ごしまたは木綿）：1/2丁
• 乾燥わかめ：適量
• 生姜（チューブでも可）：少量
• 醤油：適量
• みりん：適量
• 酒：適量
• 砂糖：適量
• 味噌：適量
• 顆粒だし（かつお・昆布など）：適量
• いりごま：適量
• 片栗粉（鶏むね肉の下味用、あれば）：少量
• サラダ油：適量

簡単な作り方のポイント

主菜：鶏むね肉の甘辛照り焼き

【下準備】
鶏むね肉は、厚さを均一にするために観音開きにし、フォークで数カ所刺しておくと火の通りが良くなります。また、塩少々（分量外）と酒（分量外）を揉み込んでおくと、臭みが取れてしっとり仕上がります。さらに、片栗粉を薄くまぶすとタレが絡みやすくなり、タレにとろみもつきます。

【焼き方】
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉の皮目から焼いていきます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5～7分蒸し焼きにし、中まで火を通します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜（またはチューブ）を混ぜ合わせたタレを加えて、中火で煮詰めながら絡めます。タレにとろみがついたら完成です。

副菜：ほうれん草のごま和え

【下準備】
ほうれん草はよく洗い、根元を落とします。沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草を根元から入れて20～30秒茹でます。水に取り、冷めたら水気をしっかり絞り、3～4cm幅に切ります。

【和える】
ボウルにほうれん草、醤油、砂糖、すりごま（またはすりおろしごま）を入れてよく和えます。味見をして、お好みで調味料を調整してください。

汁物：豆腐とわかめの味噌汁

【準備】
豆腐は1.5cm角に切ります。乾燥わかめはパッケージの表示通りに戻しておきます。

【調理】
鍋に水と顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を入れます。豆腐が温まったら、わかめを加えてひと煮立ちさせます。火を弱め、味噌を溶き入れます。煮立たせないように注意し、お椀に盛り付ければ完成です。