今日の晩ご飯献立ヒント

今日の晩ご飯は、食卓が華やかになりつつも、忙しい平日でも手軽に作れる「彩り豊かな和食献立」をご提案します！旬の野菜も取り入れて、栄養バランスもばっちりです。

主菜：鮭の照り焼き きのこあんかけ

定番の鮭の照り焼きに、たっぷりのきのこを炊き込んだあたたかいあんをかけました。鮭の旨味ときのこの風味、甘辛い照り焼きのタレが絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品です。きのこは数種類使うと、より風味が豊かになります。

副菜：ほうれん草のごま和え

彩りも良く、栄養価の高いほうれん草のごま和えは、和食献立の定番。さっと茹でて和えるだけなので、短時間で完成します。ごまの風味が食欲をそそり、主菜の味の濃さを和らげてくれます。

汁物：豆腐とわかめの味噌汁

シンプルながらもホッとする味わいの豆腐とわかめの味噌汁。出汁の旨味と味噌の風味が、一日の疲れを癒してくれます。お好みでネギや生姜を加えても美味しいです。

簡単な作り方のポイント

• 鮭の照り焼き： 鮭に軽く塩を振り、フライパンで両面を焼きます。火が通ったら、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせたタレを加えて煮絡めます。
• きのこあん： 別のフライパンや鍋に、お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）とだし汁、醤油、みりん、片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。
• ほうれん草のごま和え： ほうれん草はさっと茹でて水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。醤油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせた調味料で和えます。
• 味噌汁： だし汁を沸かし、豆腐と乾燥わかめを加えて火が通ったら味噌を溶き入れます。

買い物リスト

• 生鮭（切り身）
• お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸など）
• ほうれん草
• 木綿豆腐（または絹ごし豆腐）
• 乾燥わかめ
• 醤油
• みりん
• 酒
• 砂糖
• すりごま
• （お好みで）ネギ、生姜

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